Quả đậu bắp - Món ăn ngon, bài thuốc quý

Giá trị dinh dưỡng từ đậu bắp

Đậu bắp là một loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan lẫn chất xơ không hòa tan. Chất xơ không hòa tan giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, thúc đẩy giảm cân và ngăn ngừa chứng táo bón.

Chất xơ hòa tan ngoài tác dụng giúp tạo cảm giác no lâu, khi được tiêu hóa sẽ gắn với các chất khác như cholesterol và đường. Từ đó làm giảm sự hấp thu những chất này vào máu, giúp điều hòa đường huyết và có lợi với tim mạch. Thêm vào đó, chất xơ hòa tan còn làm tăng lượng lợi khuẩn trong đường ruột, tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, nhuận tràng, giảm viêm hay thậm chí là cải thiện cảm xúc.

Theo dược tính hiện đại, quả đậu bắp có chứa nhiều pectin, chất nhầy, protein, chất béo, chất xơ, Ca, P, Fe, Na,.. đều là dưỡng chất có lợi cho nhiều lứa tuổi, sức khỏe. Đậu bắp chứa nhiều chất xơ thực vật là chất rất có lợi cho những người mỡ máu cao, táo bón, viêm ruột kết, đậu bắp vị thuốc quý cho người béo phì thừa chất.

Ngoài ra, đậu bắp còn chứa nhiều vitamin A, C, magie, kali, canxi,… giúp nuôi dưỡng và trẻ hóa tế bào da, tóc và đôi mắt.

Bài thuốc chữa bệnh từ đậu bắp

1. Ngâm đậu bắp để chữa bệnh về xương khớp

Nguyên liệu:

• 10 quả đậu bắp
• 1 hũ thủy tinh sạch

Cách thực hiện:

• Đậu bắp rửa sạch đặc biệt là các lông tơ trên vỏ để loại bỏ chất bẩn hoặc thuốc trừ sâu, cắt bỏ đuôi, thái lát mỏng.
• Đem đậu bắp cho vào hũ thủy tinh, sao đó chế nước sôi ngập đậu để chần. 
• Sau nửa ngày thì lấy ra sử dụng, ăn đậu bắp và uống cả nước.
• Thực hiện đều đặn trong vòng 1 tháng sẽ thấy kết quả. Sau khi có dấu hiệu thuyên giảm thì có thể sử dụng 1 lần/tuần để tăng cường sức khỏe.

2. Bài thuốc kết hợp điều trị tiểu đường và Gút

Nguyên liệu:

• 100 g quả đậu bắp tươi (chọn loại vừa, thái lát mỏng)
• 100 g lá sa kê vừa rụng (hoặc loại lá vàng rụng đã được phơi khô) 
• 20 g lá ổi tươi (lá non)

Cách thực hiện:

• Xé nhỏ lá sa kê và lá ổi non rồi cho vào nồi cùng với đậu bắp (đã xắt).
• Đổ 2 lít nước vào, nấu bằng lửa vừa cho đến khi nước sắc còn lại 1 lít thì tắt bếp.
• Đợi nước nguội thì chắt ra và chia thành 3 hoặc 4 lần uống trong ngày (bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh).

3. Bài thuốc giúp tóc xanh, bóng mượt

Nguyên liệu:

• 5-10 quả đậu bắp
• 500ml nước
• 1 quả chanh

Cách thực hiện:

• Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đuôi.
• Cắt đậu bắp thành những miếng nhỏ rồi đun sôi và để nguội.
• Sau đó, trộn nước đậu bắp với nước cốt chanh rồi thoa lên mái tóc như là hỗn hợp dầu gội đầu.
• Khoảng 20 phút sau thì gội đầu với nước sạch.

Những lưu ý khi ăn đậu bắp

Quả đậu bắp có thể ăn toàn bộ mà không phải gọt bỏ bất kỳ phần nào. Không cần phải bỏ hạt hay gọt vỏ.

Đậu bắp có tính hàn (lạnh) nên những ai có cơ thể suy nhược, thường xuyên đau bụng đi ngoài thì chú ý, chỉ nên ăn vừa phải, không nên ăn nhiều cùng lúc. Ngoài ra, khi chế biến nên nấu chín ở nhiệt độ vừa phải nhằm bảo toàn nguồn dinh dưỡng.

Đậu bắp có nhiều công dụng quý, tuy nhiên khi dùng như một vị thuốc thì rất cần sự kiên trì từ người bệnh. Nhất là không quên đảm bảo chế độ dinh dưỡng từ các nguồn thực phẩm khác nhau.