Thứ sáu, 09/12/2022

Câu nói gây tranh cãi "ăn cơm trắng thật sự không tốt" có đúng không?

Thứ năm, 03/11/2022, 09:00 (GMT + 7) Theo dõi ATYT trên

Cách đây ít ngày, mạng xã hội bùng nổ tranh cãi về quan điểm "ăn cơm trắng không tốt" của Jessica Diễm - Hot TikToker kiêm HLV yoga và cũng là bạn tập thân thiết của ca sĩ Hồ Ngọc Hà.

Jessica Diễm được biết đến với nhiều video dạy yoga và chia sẻ về chế độ ăn uống “healthy”, vừa giúp giữ dáng vừa có sức khỏe tốt. Được biết, cô cũng là cô giáo dạy yoga của nữ ca sĩ Hồ Ngọc Hà. Thậm chí, Jessica Diễm còn là một người bạn thân thiết với gia đình giọng ca “Cả một trời thương nhớ”. Cô thường xuyên chia sẻ những đoạn clip, hình ảnh chơi đùa với Lisa – Leon và tham dự nhiều buổi tiệc gia đình thân mật của Hồ Ngọc Hà – Kim Lý.

ban-tap-yoga-cua-ho-ngoc-ha-voc-dang-boc-lua-da-nhin-ma-me-065418

Mới đây, đoạn clip Jessica Diễm chia sẻ về thói quen ăn uống khoa học của mình được cộng đồng mạng chia sẻ rộng rãi. Tuy nhiên, phát ngôn của cô cũng vấp phải nhiều luồng ý kiến trái chiều, tạo nên tranh cãi với người xem. 

Cụ thể trong đoạn clip đăng trên trang TikTok của mình, nữ Tiktoker này nói : "Ăn cơm có gì đâu mà ngon. Ăn cơm trắng toàn chuyển hóa thành đường. Thực phẩm màu đậm mới tốt, giúp tiêu hóa chậm hơn,... Ăn cơm trắng thực sự không tốt vì nó hấp thụ rất là nhanh, dễ mập và chuyển hóa thành những chất đó thành đường. Vậy nên ăn cơm không có tốt đâu".  

hot-tiktoker-che-an-com-trang-khong-tot-lieu-com-trang-co-loi-hay-co-hai-com-1666774272-352-width600height380

Jessica Diễm giải thích thêm, những thực phẩm có màu đậm thường tốt cho sức khỏe. Nó chuyển hóa tốt và không gây béo phì. Ngược lại, những thực phẩm không màu hoặc có màu trắng như cơm, bún... thì sẽ chuyển hóa rất nhanh. Tinh bột có trong những loại thức ăn ấy sẽ khiến cơ thể "phát tướng" và ảnh hưởng đến sức khỏe. Jessica Diễm khuyên mọi người nên chọn những thực phẩm có màu đậm, đặc biệt là rau có màu càng đậm càng tốt, còn gạo thì nên ăn gạo lứt có màu đỏ sẫm.

Hiện tại, đoạn clip của Jessica Diễm đang khiến dân mạng nảy sinh tranh cãi vì cho rằng những lời nói này không đúng bởi cơm gạo vốn là thực phẩm không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân Việt Nam. Có nhiều quốc gia khác cũng ăn cơm gạo trắng như Nhật - một quốc gia nổi tiếng về tuổi thọ cao. Hơn nữa, không chỉ mỗi người Việt, các nước như: Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc,... cũng dùng cơm là thực phẩm cần thiết trong bữa ăn hàng ngày. 

Jessica Diễm giảm từ 53kg xuống 42kg nhờ cắt bớt tinh bột, tập yoga  

unnamed (11)

Đứng trước thái độ phản đối dữ dội từ cộng đồng mạng về quan điểm không ăn cơm của mình, Jessica Diễm chia sẻ mục đích ban đầu của cô là muốn truyền động lực ăn uống lành mạnh, giảm tinh bột cho mọi người, không ngờ lại bị vướng phải chỉ trích dữ dội từ một bộ phận cộng đồng mạng.

TikToker Jessica Diễm làm rõ hơn quan điểm của mình dựa trên những nghiên cứu và kinh nghiệm cá nhân của bản thân cô. Cô chia sẻ mình đã gắn liền với chế độ dinh dưỡng này trong vòng 4-5 năm gần đây. Cũng như bao người khác, cô cũng từng gắn bó với những món ăn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Nhưng để khỏe mạnh lâu dài, tránh mắc bệnh tật, Jessica Diễm đã tìm đến yoga và thay đổi chế độ ăn của mình.

unnamed (12)

Jessica Diễm đã tìm tòi, nghiên cứu nhiều sách báo, video về các chế độ ăn uống như chế độ Intermittent fasting 18/6 (Nhịn ăn gián đoạn, nhịn ăn trong 18 giờ và ăn trong 6 giờ còn lại - PV) hay Keto (Chế độ ăn cắt giảm lượng carbohydrate nạp vào cơ thể - PV), từ đó cắt bớt tinh bột, uống nước ấm với nghệ, ăn sáng bằng trái cây ngũ cốc,....

Với niềm tin cá nhân, TikToker này luôn ưu tiên ăn các loại rau củ quả có màu đậm hơn hàng ngày. Kết hợp giữa chế độ ăn uống mới và phương pháp tập yoga, Jessica Diễm đã giảm từ 53kg xuống còn 44, thậm chí là 42kg và có cơ bụng. Tuy nhiên, không phải vì thế mà cô bài trừ hoàn toàn đồ ăn có chứa tinh bột.

unnamed (13)

"Tôi vẫn ăn cơm, bún, phở…, nhưng lúc gọi tô phở, tôi sẽ ăn thật nhiều rau và yêu cầu bát của mình có thật ít bánh phở. Ăn xong thì hôm sau tôi lại quay lại chế độ ăn lành mạnh thường ngày của mình. Có ăn thì có tập nên hôm sau cũng tập yoga khí thế hơn", cô nói.

Một trong những quan điểm gây tranh cãi của TikToker còn đến từ lời khẳng định về màu sắc thực phẩm quyết định chất lượng dinh dưỡng của nó.

chi-me-51-tuoi-ma-so-huu-vong-eo-59-thon-gon-ngang-ngua-ngoc-trinh-a0b4f8

Nói rõ hơn về quan điểm này, Jessica Diễm đã dựa trên bài viết của trang BBC Good Food rằng những loại thực phẩm có màu đậm tự nhiên như cải tím, blue berry,… đều rất tốt cho sức khỏe vì chứa Anthocyanin - một chất chống oxy hóa mạnh.

"Những chia sẻ của tôi đa phần đến từ những nghiên cứu đã có sẵn của các chuyên gia dinh dưỡng quốc tế hay các công trình nghiên cứu về chế độ dinh dưỡng từ các trường đại học danh tiếng như Harvard và RMIT, nơi tôi đang học Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh. Từ những tham khảo và trải nghiệm của mình, tôi đã đúc kết và áp dụng riêng những chế độ ăn khác nhau sao cho phù hợp cho chính mình để có được vóc dáng mà mình mong muốn", cô chia sẻ.

Chuyên gia nói gì về chế độ giảm cân cắt giảm tinh bột (cơm trắng)?

PGS.TS Bùi Thị Nhung, Trưởng khoa Dinh dưỡng Học đường và Ngành nghề, Viện Dinh dưỡng quốc gia khuyến cáo rằng, các chế độ ăn kiêng nhằm giảm gluxit, tức là giảm tinh bột, giảm lượng carbohydrate đến mức tối đa, chắc chắn sẽ để lại những tổn thương lâu dài đối với cơ thể.

"Việc kiêng tinh bột cũng ảnh hưởng đến sự tiêu hóa thức ăn, hấp thu chất dinh dưỡng. Chế độ ăn không cân bằng chắc chắn không đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể và sẽ có tổn thương lâu dài. Điều khó khăn nhất là nó không tổn thương trước mắt mà rất lâu dài", PGS Nhung nhấn mạnh. 

1-bat-com-bao-nhieu-calo

PGS.TS Bùi Thị Nhung cho biết, gluxit đóng vai trò rất quan trọng trong việc điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột. Nó cũng là một chất rất cần thiết với não bộ vì bộ não sử dụng tới 25% chất bột đường của cơ thể. Vì thế, khi nhịn ăn chúng ta thường thấy choáng váng, mệt mỏi, lâu dần ảnh hưởng tới giấc ngủ, căng thẳng, stress. Việc kiêng ăn tinh bột cũng ảnh hưởng đến cơ vì cơ cũng sử dụng đường. 

Theo chuyên gia, việc cắt giảm gluxit mục đích để tăng tiêu hóa chất béo, từ đó giúp khống chế cân nặng đều không tốt cho cơ thể. Điều này sẽ ảnh hưởng lâu dài, những vấn đề như rụng tóc hay rối loạn kinh nguyệt… chỉ là bước đầu, quan trọng là rối loạn chuyển hóa lipid máu, ảnh hưởng đến chức năng gan thận; triglyceride, cholesterol máu cao về lâu dài có thể gây xơ vữa mạch, gây cao huyết áp, bệnh tim mạch phải đặt stent, gây đột quỵ…

the_duc_the_thao

Nguyên tắc giảm cân, điều trị béo phì là giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể bằng cách giảm năng lượng ăn vào thông qua kiểm soát chế độ ăn và tăng năng lượng tiêu hao thông qua chế độ vận động thể lực phù hợp và ngủ đủ thời gian. Chú ý, lựa chọn những loại thức ăn ít năng lượng thay vì nhịn đói.

Đồng thời cần vận động thường xuyên, nguyên tắc là từ ít đến nhiều, từ nhẹ đến nặng, tập với cường độ tăng dần vào đầu buổi và giảm dần vào cuối buổi, không hạn chế uống nước khi tập. Mỗi lần tập phải tiêu hao ít nhất 300kcal (chạy bộ liên tục 30-45 phút, đi bộ nhanh 60 phút…). Mỗi tuần nên tập tối thiểu 4-5 lần. Tập dưới 3 lần/tuần thường không mang lại hiệu quả tiêu bớt mỡ thừa ngược lại càng kích thích tiêu hóa, ăn ngon miệng hơn. 

An Toàn Y tế với hệ sinh thái bao gồm kênh Tiktok https://www.tiktok.com/@antoanytevn với 200k follower là kênh có nội dung cập nhật thời sự, uy tín về y tế, sức khoẻ, đời sống, xã hội, có sự tương tác rất lớn từ người dùng.

Hiện tại, chúng tôi đã và đang thực hiện hỗ trợ kết nối các cơ sở y tế, khám chữa bệnh, nhà thuốc bằng dạng bài:

Review y tế: Nhà thuốc tốt - Bác sỹ hay.

Đây là những review chân thực nhất về các cơ sở khám chữa bệnh, nhà thuốc được thực hiện bởi bên thứ 3 là các y, bác sỹ và có ý kiến đóng góp từ phía khách hàng.

Nội dung phù hợp với các phòng khám, nhà thuốc...nhân viên y tế đang muốn phát triển hình ảnh thương hiệu trên nền tảng TikTok và tiến lại gần hơn với khách hàng.

Để tham gia nhận hỗ trợ và kết nối, mọi người có nhu cầu có thể liên hệ gửi email tới [email protected] để đăng ký.

Tham gia diễn đàn thảo luận và cập nhật những thông tin mới nhất, bổ ích về sức khỏe, y tế, đời sống dân sinh cùng chúng tôi trên Viber tại đây

Theo Sức khoẻ 24h