Gấc không chỉ làm được một món xôi gấc quen thuộc đẹp mắt có mặt trong các mâm lễ cúng và các món ăn hàng ngày, gấc còn có thể làm nhiều bài thuốc chữa bệnh tốt cho sức khỏe.
Một số cách dùng gấc chữa bệnh
Chữa hoàng đản (người uống rượu nhiều quá sinh chứng hoàng đản (vàng da), tiểu vàng đậm mệt mỏi): hạt gấc 2-3 hạt mài với dấm gạo cho uống ngày 3lần/30ml nếu tiểu tiện thông lợi được rất hiệu nghiệm.
Chữa chứng cước khí (hai chân sưng đau lâu ngày): nhân hạt gấc thái lát trộn cám gạo sao vàng ép bỏ dầu tán nhỏ 40g, bột quế 20g, mỗi lần dùng 8g pha với rượu trắng và nước, uống ngày vài lần cho ra mồ hôi.
Chữa sán khí (dịch hoàn sưng đau): nhân hạt gấc 30g hoặc hơn mài với dấm thanh bôi đắp ngày vài lần.
Chữa bệnh trĩ (bị trĩ sưng đau quá mức): hạt gấc 2-3 hạt giã nát hòa với nước xông rử a và lấy nước đặc bôi lên ngày vài lần.
Chữa chứng loa lịch (ở cổ phát nổi nhiều hạch sưng đau): nhân hạt gấc 2 cái ép bỏ dầu hòa với lòng trắng trứng gà chưng thật chín ăn sau bữa cơm, dùng 15 ngày một liệu trình rất hay.
Chữa chứng đan độc anh lựu (ở cổ nổi hạch sưng đau): nhân hạt gấc 7-9 cái tán nhuyễn hòa với dấm gạo bôi đắp nhiều lần.
Chữa quai bị: nhân hạt gấc 40g, xích tiểu đậu, đại hoàng 40g. Các vị tán nhuyễn hòa dầu mè bôi ngày vài lần.
Chữa răng lợi sưng đau chảy máu (răng lợi thường viêm sưng đau chảy máu): hạt gấc giã nhỏ hòa nước ngậm khoảng 30 phút rồi nhổ đi.
Lưu ý: nhân hạt gấc có độc dùng chủ yếu bôi đắp ngoài, không dùng cho người hư nhược, không có huyết ứ. Người không có kinh nghiệm không dùng. Nếu uống dùng khoảng 2-4g (1-2 nhân).
150g tôm sú
20g gạo dẻo thơm
80g cải ngồng
1 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê xốt gấc.
Tôm sú bóc vỏ, xay nhuyễn/ băm nhỏ, ướp với hành tím băm, nước mắm, 2 thìa cà phê xốt gấc.
Vỏ tôm chế nước vào nấu sôi 20 phút, lọc lấy khoảng 500ml nước dùng.
Cải ngồng nhặt lấy lá non và phần ngồng cải, rửa sạch, xắt nhuyễn.
Gạo vo sạch, chế nước dùng tôm vào nấu chín thành cháo thì cho cải ngồng và tôm ướp vào đun sôi thêm 5 phút thì tắt bếp, múc cháo ra ăn rất ngon. Có thể cho thêm hạt tiêu cho thơm.
Cua xay nhuyễn 200g
Cà chua chín 2 trái, thìa là, hành lá, cơm mẻ, dầu ăn và xốt gấc.
Cua sơ chế sạch, lọc lấy 1 lít nước cua.
Cà chua xắt hạt lựu, thìa là, hành lá cắt khúc 4cm, đầu trắng hành lá băm nhỏ. Cơm mẻ lọc lấy khoảng 5-6 thìa nước.
Phi thơm đầu hành trắng, cho cà chua vào xào chín, đổ gạch cua, dầu gấc vào xào.
Nấu nước cua cho sôi, cho cà chua đã xào vào, nêm nước mẻ, cho tiếp thìa là, hành lá rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
Cua thịt lấy gạch để riêng, rồi hấp chín cua, gỡ lấy nạc.
Giò sống nhồi trộn với phần nạc cua cho kỹ.
Thêm 1 lòng trắng trứng gà, 1/2 muỗng xúp xốt gấc, 1/2 muỗng xúp Mít đang rất rẻ, ê hề đầy đường, để mua được mít ngon, không hóa chất, có đủ các chất dinh dưỡng tốt nhất của mít cần theo các cách sau nhuyễn, muối tiêu. Trộn đều hỗn hợp, để một lúc cho ngấm.
Vo tròn cỡ trái chanh nhỏ, đem hấp chín (chắt lấy nước hấp chả nếu có).
Phi thơm hành tỏi băm, thêm 1-2 muỗng súp xốt gấc, 1 chén nước dùng (nếu có) hoặc nước sôi. Nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành tây cắt sợi, xào cho hành chín giòn.
Rưới nước xốt gấc vào đĩa chả, rắc tiêu và trang trí một ít ngò cọng.
Món chả cua xốt gấc có thể ăn kèm với bún bò, bánh canh hoặc bánh mì….
Thịt nạc (đùi) 400gr
Củ cải trắng 150gr
Tỏi băm, hành lá, dầu ăn, tiêu, 1 gói gia vị thịt kho.
Xốt gấc
Thịt nạc đùi sơ chế, để ráo, xắt miếng vừa ăn rồi ướp với gói gia vị thịt kho, tiêu, dầu gấc, để 15 phút cho thịt thấm.
Hành lá rửa sạch, để ráo, ớt sừng xắt sợi. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngang khoảng 4 – 6 cm, chẻ dọc làm tư.
Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào 5 phút cho lên màu vàng, để lửa vừa. Thịt săn cho tiếp củ cải, thêm nước lọc vừa ngập kho đến khi nước cạn còn 1/3 chảo, tắt bếp. Cho thịt ra đĩa, trang trí hành lá, dùng nóng với cơm trắng.
Thịt lợn nạc giắt mỡ băm nhỏ 300 g
Mắm tép loại ngon, dầu ăn, hành khô 3 củ, đường: 1 thìa cà phê, xốt gấc
Phi thơm hành khô thì cho thịt băm vào xào chín săn lại.
Thêm 1,5 thìa mắm tép, xốt gấc đảo đều cho thịt ngấm và để lửa liu riu.
Cho thêm 1 thìa cà phê đường vào đảo đều và đun nhỏ lửa cho thịt có màu vàng sậm thì đổ ra đĩa ăn cùng với cơm nóng.
Thịt bò diềm thăn, hoặc dải sườn 500g
Cà rốt 1 củ, khoai tây 3 củ, rượu vang đỏ 3 thìa (loại ăn phở), bột năng 1 muỗng, gừng, tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, muối, dầu gấc, 2-3 lá nguyệt quế.
- Thịt bò tráng qua nước sôi với gừng cho hết mùi gây, thái vuông quân cờ to.
- Ướp thịt bò với 1 nửa rượu vang, bột năng, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, 2-3 lá nguyệt quế, 2 thìa đầy dầu gấc, tỏi băm, trộn đều lên rồi để ngấm khoảng 30 phút.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, thái vuông to một chút để khi ninh không bị nát.
- Tỏi băm nhỏ.
- Phi thơm tỏi, đổ thịt bò vào xào 3-5 phút thì cho 1-2 bát ăn cơm nước, hầm thịt bò khoảng 20 phút cho mềm thì cho tiếp khoai tây, cà rốt vào ninh tiếp tới chín mềm thì cho nốt phần rượu vang còn lại vào đun tới sánh lại.
- Cho thêm ½ bát ăn cơm nước hòa bột năng vào, đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
Múc thịt bò ra bát, trang tría ít rau thơm, rau mùi cho hấp dẫn. Món này ăn với bánh mì rất ngon miệng, ăn cơm nóng cũng rất hợp.
Dẻ sườn 200g
100g ớt chuông xanh, 1/2 củ hành tây, rau xà lách, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa súp tương ớt, 10g bột gấc, 1 thìa cà phê tỏi xay.
Sơ chế sạch dẻ sườn, để ráo nước, chặt miếng hình chữ nhật.
Sơ chế hành khô, rau các loại. Bổ đôi ớt chuông, bò hạt, thái miếng dài vừa ăn
Bột gấc pha với nước nóng già hoặc nước đun sôi.
Phi thơm tỏi rồi trút sườn vào rán săn thì chắt bớt dầu ra.
Cho ớt chuông, hành tây, gấc và thịt gấc vào đảo cùng với sườn. Nêm chút bột nêm, đường, nước mắm vừa ăn cho tới khi tất cả chín tới thì trút sườn ra đĩa, ăn với cơm trắng rất ngon miệng.
Giờ thì hãy quên món xôi gấc thường thấy đi vì đã có các món ngon khác từ quả gấc mà 99% mẹ đảm phải bất ngờ.
Những ca bệnh COVID-19 trong cộng đồng mới đây khiến người dân không khỏi lo lắng. Trung y đều cho rằng COVID-19 thuộc phạm trù “ôn dịch” trong Đông y.
Ngải cứu là một cây thuốc nam. Bên cạnh tác dụng cầm máu, bổ máu, điều kinh, chữa cảm cúm, ngải cứu còn có công dụng trị bệnh về da...
Sen được coi là quốc hoa của người Việt. Từ những đóa sen vươn mình nở rộ giữa ao làng, đến sự xuất hiện trong kinh Phật hay những truyền thuyết cổ, tất cả đều cho thấy hình ảnh một loài cây xinh đẹp, thanh tịnh. Nhưng tất cả các bộ phận của cây sen, đặc biệt là hạt sen có giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh lớn mà không phải ai cũng biết.
Nhựa cây thường được ứng dụng vào trong các ngành công nghiệp tuy nhiên ít ai biết nhựa cây có giá trị nhất định trong việc chữa bệnh.
Cây vối thuộc họ sim. Cây mọc nhiều ở nước ta. Nước vối dân dã mà bình dị, là thức uống quen thuộc ở các miền quê nhưng hơn cả vối còn có nhiều tác dụng quý với sức khỏe.
Theo quy định, các F0 điều trị tại nhà được phát túi thuốc, gồm 3 gói A, B, C và sử dụng tùy thuộc vào triệu chứng của bệnh nhân.
Những ngày giá rét, nhiều người dùng miếng dán giữ nhiệt để giữ ấm cơ thể. Vậy nên lưu ý điều gì khi sử dụng miếng dán giữ nhiệt?
Mộc nhĩ là một loại nấm mọc trên thân của nhiều cây thân gỗ. Dược liệu khô được sử dụng vừa là thực phẩm vừa làm thuốc với tác dụng bổ huyết, trị ho...
Đậu tương, tên khác là đậu nành, tên khoa học là Glycine max (L) Merr, họ đậu (Fabaceae). Theo Đông y, đậu tương vị ngọt, tính bình, vào kinh Tỳ và Thận. Công năng: hoạt huyết, khu phong, lợi thấp, giải biểu, trừ phiền, phát hãn.
Ăn cơm trắng là thói quen hàng ngày của đa số người Việt. Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu có nên ăn loại cơm này không khiến nhiều người thắc mắc.
Cúm là bệnh do virus gây ra mà tây y chưa có thuốc đặc trị virus. Tuy nhiên trong dân gian để hỗ trợ và phòng ngừa cúm có rất nhiều vị thuốc quen thuộc.
Số ca Covid-19 tại Việt Nam Lây nhiễm cộng đồng từ 27/4
